Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt đối với người bệnh tiểu đường. Một bữa sáng lành mạnh có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng và giữ ổn định đường huyết. Vậy bệnh tiểu đường nên ăn gì vào buổi sáng?
Tầm quan trọng của bữa ăn sáng cho người bệnh tiểu đường
việc tập trung ăn đủ dưỡng chất vào 2 bữa chính giúp bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 kiểm soát tốt sự trao đổi chất. Lợi ích của việc ăn nhiều vào bữa sáng, ăn trưa và ăn ít trong bữa chiều có tác dụng hữu ích với bệnh nhân đái tháo đường. Vì thế, bệnh nhân đái tháo đường nên ăn sáng đúng giờ, không nên bỏ bữa để đảm bảo tốt nhất sức khỏe.
Buổi sáng lượng đường của người bệnh thường cao, tuy nhiên, người bệnh cũng không nên bỏ qua điểm tâm. Bởi vào lúc đầu ngày mới dạ dày trống rỗng làm tăng nguy cơ béo phì và đề kháng insulin, vì thế dùng bữa sáng giúp kiểm soát lượng carbonhydrate trong ngày. Bác sĩ về đái tháo đường khuyên nên ăn điểm tâm vào mỗi sáng cũng một khoảng thời gian sẽ tăng hiệu quả lên nhiều hơn.
Đừng bỏ bữa sáng ngay cả khi lượng đường trong máu của bạn cao. Các nghiên cứu cho thấy rằng không ăn sáng làm tăng nguy cơ béo phì và kháng insulin.
Và những nghiên cứu này đã chỉ ra những người ăn sáng thường xuyên có thể làm giảm mức cholesterol trong máu và đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể trong một ngày dài.
Hãy cố gắng thức dậy sớm và chuẩn bị cho mình một bữa sáng ở nhà vì khi đấy bạn có thể chủ động nêm gia vị vừa phải với tình trạng sức khỏe của mình.
Bệnh tiểu đường nên ăn gì vào buổi sáng
Bột yến mạch
Bột yến mạch là một trong những thực phẩm ăn sáng tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường vào trời lạnh. Nó chứa 4 gram chất xơ mỗi ly, giúp duy trì sự ổn định lượng đường trong máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một chén bột yến mạch năm hoặc sáu lần một tuần có thể làm giảm 39% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Yến mạch giàu chất xơ, có nghĩa là nó có thể làm chậm hấp thụ đường huyết, dễ tiêu hóa, và chống đói. Nó cũng chứa gần 5,5g protein mỗi bát bột yến mạch nấu chín. Đây trở thành một lựa chọn giàu dinh dưỡng cho bữa sáng. Bạn có thể rắc thêm quế để tăng hương vị, nhưng tránh ăn yến mạch với mật ong hoặc đường nâu. Thay vào đó, làm ngọt bột yến mạch bằng quả mâm xôi, quả việt quất, hoặc quả anh đào. Trái cây tươi là tốt nhất.
Bữa sáng nên bao gồm sữa không béo hoặc sữa chua
Uống sữa và sữa chua là hai loại thực phẩm chứa nhiều vitamin D và canxi. Nghiên cứu trên 10.000 phụ nữ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bổ sung đủ canxi và vitamin D giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Vitamin D cũng giúp cơ thể bạn sử dụng insulin, và tiêu thụ nhiều canxi hơn. Giúp giảm mức cholesterol trong máu.
Sữa chua không đường là bữa sáng lành mạnh hoàn hảo cho những người mắc bệnh đái tháo đường. Sữa chua Hy Lạp, có chứa khoảng 10g protein trên 100g. Đối với những người thích đồ ăn ngọt, hãy rắc thêm vài quả mâm xôi hoặc quả việt quất và một ít hạt bí ngô. Đây là một bữa sáng giàu protein và cũng cung cấp một số chất xơ và chất béo tốt.
Ăn cam thay vì uống nước cam
Nước trái cây là một nguồn giàu carbohydrate (carbohydrate, đường) và thiếu chất xơ. Nếu bạn ăn cả quả, nó sẽ giúp bệnh nhân được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Sử dụng trà hoặc cà phê với quế
Để hạ đường huyết, bạn có thể thêm que quế vào trà hoặc pha trà quế bằng cách trộn một thanh quế trong một cốc nước ấm. Hoặc thêm một nửa muỗng cà phê bột quế vào cà phê.
Các loại ngũ cốc
Yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt hoặc ngũ cốc không đường
Các loại hạt như quả óc chó rang, hạnh nhân, đậu phộng hoặc hỗn hợp
Trứng và sữa
Trứng là thực phẩm nấu chín nhanh chóng và có thể được chuẩn bị cho bữa ăn chỉ trong vài phút
Sữa bột, sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân cũng là một lựa chọn tốt. Đặc biệt đối với những người không thể dung nạp được đường sữa.
Rau, chất xơ thết yếu
Ớt hành tây đông lạnh – Bạn có thể thêm chúng vào bánh mì kẹp trứng, món tráng miệng hoặc trứng ốp la
Những lưu ý khi dùng bữa sáng cho người tiểu đường
Ngoài ra, những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cũng nên nhớ bữa sáng rất quan trọng. Không nên bỏ bữa sáng và nên chia nhỏ bữa ăn. Và ăn từ 3-5 bữa/ngày để tránh tăng đường huyết nhiều sau khi ăn.
- Bữa sáng nhiều chất xơ nhưng ít đường, carb và muối là lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh này.
- Chất đạm và protein: Hạt có vỏ cứng, đậu, và các sản phẩm từ động vật. Như sữa và thịt là những nguồn protein tốt.
- Chất xơ: Hầu hết các loại rau và nhiều loại trái cây, hạt đều giàu chất xơ.
- Hạn chế sử dụng đường: Đường không chỉ có trong đồ ăn mà cả trong nước uống. Nước lọc là sự lựa chọn tốt nhất, không nên sử dụng nước trái cây, nước ngọt, soda, cà phê và trà.
- Không nên ăn nhiều muối: Muối có thể làm suy yếu tim và tăng huyết áp. Những người mắc bệnh tiểu đường cần đặc biệt thận trọng về lượng muối.
- Ăn uống vừa đủ: Bữa sáng lành mạnh có thể gây tăng cân do ăn với số lượng lớn. Nên ăn lượng thức ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều vào bữa sáng.