Ngoài các bữa chính, chúng ta nên chọn các món ăn vặt cho người tiểu đường sao cho phù hợp với chế độ ăn uống và tốt cho sức khỏe người bệnh. Đây cũng là một cách phòng tránh chứng hạ đường huyết có thể xảy ra bất cứ lúc nào.
Nguyên tắc lựa chọn các món ăn vặt cho người tiểu đường
Các món ăn vặt cho người bệnh tiểu đường cũng phải tuân thủ các nguyên tắc và được các bác sỹ khuyên dùng
- Các món ăn chứa chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) thấp hoặc trung bình. Nhằm đảm bảo kiểm soát mức đường huyết ở chỉ số an toàn cho người bệnh.
- Đầy đủ các dưỡng chất cần thiết như các loại vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa,… nhằm nâng cao sức đề kháng cho bệnh nhân tiểu đường.
- Lựa chọn thức ăn hàm lượng calo thấp, tránh làm tăng cân, béo phì
- Thành phần trong các món ăn cần chứa hàm lượng chất xơ dồi dào.
- Đồ ăn có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có hạn sử dụng phù hợp.
Trái cây là món ăn vặt cho người tiểu đường
Chất xơ trong hoa quả thúc đẩy cảm giác no, kiềm chế cơn thèm ăn vặt không lành mạnh. Người bị tiểu đường nên ăn hoa quả có chỉ số đường huyết tối đa ở mức 69 và càng thấp thì càng tốt.
Bưởi
Bưởi có đến 91% là nước, rất giàu vitamin C, có chỉ số đường huyết là 25 và có lượng chất xơ hòa tan cao. Bưởi cũng chứa naringenin – một hợp chất có vị đắng tự nhiên giúp làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Chỉ cần ăn khoảng nửa quả bưởi mỗi ngày là có thể kiểm soát lượng đường trong máu.
Dâu tây
Dâu tây chứa rất nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ giúp bệnh nhân kiểm soát bệnh đái tháo đường. Với chỉ số đường huyết là 41 và ít carbohydrate, dâu tây còn giúp bệnh nhân tiểu đường không có cảm giác đói vặt, khiến cho họ luôn tràn đầy năng lượng và cân bằng được lượng đường trong máu. Ăn khoảng gần 1 cốc dâu tây mỗi ngày sẽ rất có lợi cho người bệnh.
Cam
Cam không chỉ là sự chọn lựa ưu tiên khi có thắc mắc tiểu đường nên ăn quả gì, mà còn mang lại tác dụng tích cực cho nhiều căn bệnh khác. Với đặc tính giàu chất xơ, ít đường, nhiều vitamin C và B1, cam có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Một quả cam có đến 87% là nước, chỉ số đường huyết cũng khá thấp, ở mức 44. Ngoài ra, cam còn hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý. Uống một quả cam mỗi ngày là thói quen tốt mà mọi người nên thực hiện và duy trì.
Cherry (Anh đào)
Anh đào cực kỳ có lợi cho bệnh tiểu đường nhờ vào chỉ số đường huyết thấp là 22, giàu vitamin C, A, B9, chất chống oxy hóa, sắt, kali, magiê và chất xơ. Hơn nữa, anh đào chứa có nhiều anthocyanin – loại chất kháng oxy-hóa được cho là làm giảm lượng đường trong máu và tăng sản xuất insulin lên 50%. Ăn 1 cốc cherry tươi mỗi ngày sẽ rất hữu ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Táo
Táo không những có chỉ số đường huyết thấp ở mức 38, mà còn giàu vitamin C, chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, táo cũng chứa pectin – một chất giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giảm nhu cầu insulin ở bệnh nhân tiểu đường khoảng 35%.
Lê
Lê có 84% hàm lượng nước trong một quả, rất nhiều chất xơ và vitamin giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Lê được tin là cực kỳ có lợi đối với bệnh tiểu đường vì chúng giúp tăng độ nhạy insulin trong cơ thể và có mức đường huyết thấp là 38. Người bệnh đái tháo đường có thể ăn một quả lê mỗi ngày để giảm bớt cơn thèm ngọt mà không gây hại.
Mận hậu
Bên cạnh đặc tính ít calo, mận cũng có chỉ số đường huyết rất thấp, ở mức 24. Nhờ vào nguồn chất xơ phong phú khiến cho mận trở thành một loại trái cây lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường và cả bệnh tim. Ngoài ra, mận còn hỗ trợ chữa táo bón cho nhiều bệnh nhân và giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Quả bơ
Các chất béo và kali lành mạnh trong bơ rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Bơ cũng giúp làm giảm chất béo trung tính triglyceride và mức cholesterol xấu trong cơ thể. Đặc biệt hơn, 15 là chỉ số đường huyết có trong một quả bơ, rất thấp và rất an toàn.
Quả đào
Quả đào là một gợi ý khác cho những ai đang có thắc mắc tiểu đường ăn hoa quả gì. Đào có chỉ số đường huyết là 28, khá thấp nhưng hàm lượng chất xơ lại khá cao. Các chất chống oxy hóa và vitamin có trong quả đào thực sự tốt cho bệnh nhân đái tháo đường.
Xuân đào
Đây là một họ hàng ít phổ biến hơn của giống đào quen thuộc mà bệnh nhân tiểu đường cũng có thể sử dụng. Quả xuân đào có chỉ số đường huyết thấp là 30. Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.
Quả trâm
Loại quả này thường chỉ được biết đến và sử dụng ở những vùng nông thôn. Tuy nhiên hiện nay quả trâm đã có mặt khá rộng rãi ở các khu vực thành thị và được công nhận như một loại thảo dược dân gian chữa bệnh tiểu đường. Trâm giúp cải thiện tình trạng lượng đường cao trong máu nhờ vào chỉ số đường huyết thấp là 25. Ngoài quả trâm tươi, người bệnh cũng nên cân nhắc việc sử dụng hạt trâm dạng bột đã tán nhuyễn.
Dứa (Thơm)
Được biết đến với các đặc tính chống vi-rút và kháng viêm. Dứa là một trong những loại trái cây được khuyên dùng cho người mắc bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết của dứa là 56 được cho là an toàn đối với bệnh nhân đái tháo đường.
Lựu
Lựu là một lựa chọn tối ưu. Sử dụng loại quả này sẽ có lợi cho bệnh nhân tiểu đường bởi vì nó giúp điều hòa lượng đường trong máu. Lựu cũng có chỉ số đường huyết thấp là 18.
Chùm ruột núi
Loại quả này tuy có vị đắng và không phổ biến đối với đa số người dân, nhưng cũng rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì giàu vitamin C và chất xơ. Chùm ruột núi có màu vàng xanh, chỉ số đường huyết là 40. Đây là loại quả thích hợp dùng trong chế độ ăn hàng ngày của bệnh nhân đái tháo đường.
Đu đủ
Rất nhiều chất dinh dưỡng được tìm thấy trong đu đủ khiến nó vừa có thể kiểm soát bệnh tiểu đường. Đu đủ có thể ngăn ngừa được bệnh tim. Đu đủ cũng chứa các enzyme có tác dụng bảo vệ bệnh nhân đái tháo đường chống lại các gốc tự do có hại. Với chỉ số đường huyết là 60, đu đủ là loại trái cây được các bác sĩ khuyên nên có mặt trong thực đơn của bệnh nhân tiểu đường.
Các món tráng miệng là đồ ăn vặt cho người tiểu đường
Sữa chua không đường
Sữa chua là món ăn vặt lành mạnh, khá dễ ăn. Sữa chua cung cấp lượng lớn vi sinh hỗ trợ hệ tiêu hóa và đường ruột. Trong sữa chua chứa khá nhiều canxi và vitamin. Tuy nhiên, để hỗ trợ bệnh tiểu đường, nên lựa chọn sữa chua không đường, để không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nếu như bạn không ăn quen không đường thì có thể kết hợp với một số loại trái cây ít ngọt. Nên khuyến khích mỗi ngày dùng 1 hộp.
Thạch không đường
Thạch là món tráng miệng mang lại vị mát, giòn, thơm cho người bệnh thỏa cơn thèm ăn vặt sau các bữa chính. Thạch là một sản phẩm giải nhiệt cho những ngày hè oi bức. Thạch cũng là là sản phẩm được rất nhiều người ưu thích.
Lựa chọn tốt nhất dành cho người tiểu đường là thạch găng tự nhiên. Có thể tự làm thạch ở nhà, hạn chế bỏ đường vào thạch để không ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường. Trong trường hợp lựa chọn các loại thạch khác, nên sử dụng các loại không ngọt. Nếu muốn một chút ngọt, có thể cho thêm một chút đường dành cho người ăn kiêng.
Bắp rang
Bắp rang là một nguồn chất xơ tốt, có chỉ số đường huyết thấp. Phù hợp là dùng làm bữa ăn nhẹ giữa các buổi.
Socola nguyên chất
Socola nguyên chất chứa 75% hàm lượng Cacao trở lên và là sản phẩm không đường.
Socola là sự lựa chọn rất tốt cho người bệnh tim mạch, nó giúp giảm căng thẳng, tăng huyết áp. Tăng cường hệ thống tim mạch. Socola còn là sản phẩm tăng cường trí nhớ. Người tiểu đường có thể ăn một lượng nhỏ socola nguyên chất mỗi ngày. Đây là món ăn vặt mà người tiểu đường có thể lựa chọn.
Salad
Nên ăn nhiều rau xanh, cung cấp lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể. Salad là món ăn chế biến để ăn kèm trong mỗi bữa ăn. Giúp hạn chế tăng đường huyết và kiểm soát cơn đói. Làm salad, chúng ta trộn rau xanh, với một ít ớt chuông, hạt ngô luộc, cho thêm chút giấm, chanh tươi, tỏi, tiêu đen. Mỗi người có một khẩu vị khác nhau nên nêm nếm sao cho hợp khẩu vị với bạn là có thể dùng.
Các loại hạt cũng là đồ ăn vặt cho người tiểu đường
Hạt bí
Hạt bí –cũng là loại hạt giúp cơ thể sản xuất hàm lượng insulin tốt hơn, tốt cho người bệnh tiểu đường. Đối với loại hạt này thì mọi người có thể rang lên ăn hoặc dùng để làm sữa.
Hạt chia
Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc mỗi ngày uống một ly nước hạt chia là cách đơn giản giúp những người bệnh tiểu đường chăm sóc sức khỏe bản thân tốt hơn. Thường xuyên sử dụng hạt Chia còn giúp bạn giảm được nguy cơ mắc căn bệnh này.
Hạt lanh
Hạt dưa Thái Sơn Gia Lai – Đối với loại hạt này cũng giống như với hạt chia được pha với nước để uống mỗi ngày. Chất Lignan có trong hạt lanh chính là thành phần giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Hạt lanh cũng là một trong những loại hạt mà người bệnh tiểu đường nên sử dụng.
Hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân là một trong những loại hạt giúp cơ thể cân bằng chỉ số đường huyết trong cơ thể tốt hơn. Những người bệnh tiểu đường cũng nên bổ sung loại hạt này vào chế độ ăn uống của mình. Ngoài việc tốt cho sức khỏe thì hạt hạnh nhân còn có những lợi ích sức khỏe khác như bảo vệ mạch máu. Giúp cân bằng lượng cholesterol căng thẳng, giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Hạt óc chó
Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng mỗi ngày ăn 4-5 quả óc chó sẽ hỗ trợ cơ thể người bệnh tiểu đường sản xuất insulin – một chất có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu mà những người bệnh tiểu đường không có. Bên cạnh đó thì quả óc chó còn là nguồn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt là axit béo Omega 3, rất tốt cho sức khỏe.
Hạt điều
Hạt điều là sự lựa chọn nhanh, tiện lợi, là món ăn vặt cho người tiểu đường có thể sử dụng mọi lúc. Giống như hạt Ô-liu, hạt điều cũng giúp cải thiện tim mạch. Ngoài ra còn cung cấp chất béo tốt cho cơ thể người tiểu đường.
Ăn hạt điều còn ngăn ngừa ung thư, bồi bổ cho não. Kiểm soát cơn đói, là sự lựa chọn cho những người đang giảm cân.
Tuy nhiên, 1 tuần nên ăn 2-3 lần và mỗi lần nên sử dụng 10- 15 hạt. Không nên ăn hạt điều quá nhiều.
Với những lựa chọn món ăn vặt cho người tiểu đường thì bệnh nhân được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Giảm bớt cảm giác thèm ăn, tạo tâm lý ngon miệng và vẫn đảm bảo an toàn mức đường huyết cho phép trong cơ thể. Cùng chia sẻ và lưu lại những thông tin hữu ích trên đến những người đang mắc bệnh tiểu đường đang băn khoăn không biết lựa chọn ăn gì nhé.
Ngoài ra, bệnh nhân có thể tham khảo thêm các thông tin như:
>>Các loại bánh dành cho người bệnh tiểu đường