Người tiểu đường type 1 nên ăn gì? Kiêng gì? Đây là vấn đề rất nhiều người quan tâm bởi chế độ ăn uống liên quan trực tiếp đến tình trạng sức khỏe và là một phần trong quá trình điều trị tiểu đường. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết được đâu là thực phẩm phù hợp với người tiểu đường type 1, đâu là thực phẩm cần hạn chế dung nạp vào cơ thể.
Tại sao người tiểu đường type 1 cần chú ý đến thực đơn hàng ngày?
Tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường, là bệnh rối loạn chuyển hóa đặc trưng, khiến tuyến tụy tiết ít hoặc không tiết insulin – hormone quan trọng giúp glucose (đường) có thể đi vào và tạo năng lượng cho các tế bào cơ thể. Không có insulin, lượng đường trong máu tăng cao, nguy cơ gây ra các biến chứng như: Tổn thương thận, mắt, tim mạch, thần kinh.
Với người mắc bệnh tiểu đường type 1, việc điều tiết ổn định lượng đường trong máu thông qua duy trì chế độ ăn uống chính là chìa khóa giúp người bệnh ngăn ngừa các biến chứng. Ngược lại, không kiểm soát tốt việc ăn uống, lượng đường trong máu tăng cao, bệnh tình càng thêm trầm trọng.
Những thực phẩm tốt cho người tiểu đường type 1
Chế độ ăn uống của người tiểu đường type 1 nên ưu tiên những thức phẩm dưới đây:
Cân bằng Carbohydrate
Carbohydrate là loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu; insulin tiêm vào làm giảm lượng đường trong máu. Do vậy, người bị tiểu đường type 1 nên duy trì sự cân bằng giữ lượng carbohydrate, insulin và các hoạt động thể chất để ổn định đường huyết, không để đường huyết tăng quá cao hoặc giảm quá thấp.
Khi lên thực đơn cho người tiểu đường type 1, nên chọn loại carbohydrate dễ tiêu hóa, hấp thụ vào máu tốt, tiêu biểu như: Ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu, gạo lứt, trái cây, các loại hạt, sữa chua không đường, lúa mì nguyên hạt hoặc một số loại bột ngũ cốc nguyên hạt khác.
Thực phẩm giàu Protein
Không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, Protein còn giúp cân bằng lượng đường trong máu, tạo cảm giác no lâu và giảm cơn thèm đường.
Đây là những loại thực phẩm giàu Protein mà người bị tiểu dường type 1 nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày: Trứng, các loại đậu, thịt gà bỏ da, sữa ít béo, hải sản, thịt nạc, đậu phụ, các loại cá, đậu Hà Lan…
Chất xơ từ rau củ quả
Rau củ quả giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên khi lựa chọn cho người tiểu dường type 1, bạn nên ưu tiên những loại chứa ít đường, không chứa tinh bột và giàu chất xơ để ít ánh hưởng đến đường huyết.
Gợi ý một số loại rau củ quả dành cho người tiểu dường type 1: Ớt chuông, cà tím, bí xanh, đậu xanh, các loại nấm, bông cải xanh, rau diếp cá, rau bina, cải xoăn, cải xoong…
Khoai tây, ngô, bí ngô… là những loại thực phẩm giàu tinh bột, lượng đường cùng nhiều hơn các loại rau củ quả kể trên, tuy nhiên bạn vẫn có thể thêm vào thực đơn với lượng nhỏ.
Chất béo lành mạnh
Chất béo lành mạnh không phân hủy thành glucose nên người tiểu đường type 1 có thể sử dụng với số lượng nhất định. Đây là những thực phẩm chứa nhiều chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt, các loại cá giàu axit béo omega 3 (Cá ngừ, cá thu, cá hồi…)
Những thực phẩm người tiểu đường type 1 nên hạn chế sử dụng
Người bị tiểu đường type 1 tuyệt đối không ăn quá nhiều thực phẩm chứa nhiều đường và carbohydrate đã qua chế biến, bởi chúng sẽ làm tăng đường huyết.
Đây là những loại thực phần người bị tiểu đường type 1 nên hạn chế sử dụng: Cơm trắng, mật ong, mật mía, táo, nho, thực phẩm chiên xào nhiều mỡ (gà rán, khoai tây chiên…) các loại kem, bánh kẹo ngọt, bánh quy, bánh nướng, nước ngọt, sữa có hương vị, trà ngọt, đồ uống thể thao…
Hãy thay thế bằng nước lọc tinh khiết, nước ép trái cây không đường, sữa không đường…
Nguyên tắc khi lên thực đơn cho người tiểu đường type 1
Người bị tiểu đường type 1 nên thay đổi thói quen ăn uống hàng ngày để kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Tuy nhiên, khi thay đổi cần chú ý đến các nguyên tắc sau:
Cung cấp đủ lượng calo cần thiết: Người tiểu đường type 1 tránh ăn kiêng quá mức gây thiếu dinh dưỡng
Chú ý đến thời gian ăn uống: Ăn uống đúng giờ, tuyệt đối không bỏ bữa khiến hạ đường huyết.
Chia nhỏ thành bữa chính, bữa phụ: 3 bữa chính, 2 bữa phụ xen kẽ trong ngày. Mục đích duy trì cân nặng, kiểm soát tốt lượng đường.
Xây dựng thực đơn khoa học cho người tiểu đường type 1 là rất cần thiết, giúp người bệnh kiểm soát tốt lượng đường và cung cấp đủ dinh dưỡng nuôi cơ thể, từ đó sống vui, sống khỏe, ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm của bệnh.
>> XEM THÊM: Tiểu đường có nên ăn đồ ngọt và ăn bao nhiêu?