Việc lựa chọn thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường rất quan trọng bởi chế độ ăn uống tác động rất lớn đến đường huyết trong cơ thể. Một trong các loại thực phẩm không thể thiếu đối với cuộc sống nhiều người là thịt. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn thịt gì mới tốt cho sức khỏe?
Người bệnh tiểu đường nên ăn thịt gì?
Thịt rất giàu chất đạm, là nguồn thực phẩm giúp xây dựng cơ thể, và cũng là nguồn cung cấp chất khoáng cùng các loại vitamin nhóm B. Tuy phải kiêng khem trong khẩu phần ăn, nhưng bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể ăn một số loại thịt sau:
Thịt cá
Theo nghiên cứu tại Chicago: khi mỗi tuần bệnh nhân tiểu đường ăn 1 lần cá biển giàu Omega 3, protein và axit béo.
Những loại cá biển tốt cho người bệnh tiểu đường có thể kể đến cá hồi, cá mòi, cá thu… với lượng dinh dưỡng dồi dào.
Những loại cá nước ngọt tuy không chứa nhiều Omega 3 những cũng có thể góp mặt vào khẩu phần ăn nếu đảm bảo thịt cá sạch, không chứa thuốc kháng sinh hay tăng trưởng.
Thịt gia cầm đã bỏ da
Thịt gia cầm thuộc nhóm thịt trắng với lượng chất béo không bão hòa dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.
Các món làm từ thịt gà, vịt, ngan, ngỗng… nên cần được bỏ da để hạn chế cholesterol nạp vào cơ thể bệnh nhân tiểu đường.
Gợi ý các món ăn ngon từ thịt cho người bệnh tiểu đường
Người bệnh tiểu đường rất hay bị cao huyết áp nên việc chế biến món ăn đều cần cẩn thận lựa chọn mức độ dinh dưỡng phù hợp, giữ được máu và huyết áp ở mức an toàn.Những món ăn từ thịt sau đây nên được cho vào thực đơn cho người bệnh tiểu đường và cao huyết áp
– Rán sơ cá thu với dầu rồi để ráo dầu
– Đun sôi nước dừa tươi với nước mắm, bột ngọt, đường
– Cho cá thu vào, vặn lửa nhỏ để kho
– Khi chín, cho hành lá và ớt lên mặt
Salad cá hồi
– Làm sốt salad gồm nước cốt chanh, dầu ô liu, muối, hạt tiêu lắc đều
– Cá hồi hun khói
– Rau củ gồm bơ, hành tây, cà chua sắp bên dưới cá hồi
– Cho sốt vào và thưởng thức
Gà hấp lá chanh
– Gà bỏ da, trộn gia vị gồm tiêu, muối, đường, tỏi, nước mắm, dầu mè
– Bắc nước, hấp gà cách thủy cùng lá chanh thái sợi
– Khi gà chín, cho ớt và lá chanh lên trên mặt
Cách giúp người bệnh tiểu đường có bữa ăn ngon
Để tránh đường huyết tăng cao, bệnh nhân tiểu đường không nên dùng đường cát như thông thường, thay vào đó hãy sử dụng những loại đường sau đây:
Dùng đường cỏ ngọt
Đường cỏ ngọt được chiết xuất từ lá cỏ ngọt, dễ sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Đây là loại đường an toàn cho người cao đường huyết vì không làm đường trong máu tăng cao.
Dùng đường bắp
Đường bắp có thể dùng trong nấu ăn lẫn pha chế thức uống với công thức tạo ngọt, ổn định hương vị và không gây hậu đắng.
Đường bắp chứa bột bắp ngọt tự nhiên, không chứa chất hóa học nên an toàn cho sức khỏe bệnh nhân.