Tiểu đường ăn gì thay cơm mà vẫn ổn định đường huyết?

Bệnh nhân tiểu đường ăn gì thay cơm? Phần lớn người bệnh tiểu đường đều lo sợ ăn cơm trắng bởi tâm lý ăn cơm sẽ dễ bị tăng đường huyết. Cơm trắng có chỉ số đường huyết cao (GI=83) nên nhiều người tiểu đường e ngại. Thậm chí có những người cắt cơm trắng ra khỏi khẩu phần ăn của mình. Đây là quan điểm sai lầm khiến nhiều người bị thiếu chất dinh dưỡng. Ngoài ra có thể dễ mắc các bệnh về tiêu hóa, hay tăng giảm đường huyết đột ngột…

Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm mới tốt?

Người tiểu đường ăn gì thay cơm?

Nguyên tắc là bạn cần chọn những thực phẩm có thể thay thế được cơm, mà vẫn đảm bảo không làm tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn và cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Bệnh nhân tiểu đường ăn gì thay cơm?

Trong số các thực phẩm chứa tinh bột, cơm trắng có chỉ số đường huyết thực phẩm cao (khoảng 80) nên dễ tăng đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, nếu bệnh nhân quyết định kiêng hoàn toàn cơm trắng cũng như tinh bột thì lại là một lựa chọn sai lầm. Nguyên nhân là vì việc nhịn ăn tinh bột như vậy có khả năng khiến cho cơ thể bị thiếu năng lượng. Có thể dẫn đến hạ đường huyết, thậm chí có thể gây ra hôn mê và tử vong.

Để cơ thể không thiếu năng lượng mà vẫn đảm ổn định đường huyết trong vùng an toàn. Bạn có thể thay thế cơm trắng bằng các loại thực phẩm sau:

Bệnh tiểu đường có ăn được gạo lứt?

Gạo lứt (gạo xay dối) khác với gạo trắng do vẫn giữ được lớp cám bên ngoài chứa nhiều chất xơ hòa tan. Gạo lứt giúp cho quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra chậm hơn. Nhờ đó, người bệnh tiểu đường sẽ có cảm giác no lâu hơn và giảm đi cơn thèm ăn.

Gạo lứt có thể thay cơm ở người bệnh tiểu đường

Đồng thời, gạo lứt còn có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường nên không làm tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Bên cạnh đó, gạo lứt còn là nguồn cung cấp vitamin B1 giúp ngăn tê phù ở chi. Và vitamin B12 thích hợp cho người phải dùng metformin dài ngày.

Bệnh tiểu đường có ăn được Yến mạch

Yến mạch là loại thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường. Bệnh nhân nên lựa chọn sử dụng yến mạch nguyên hạt hoặc cán mỏng. Yến mạch mang lại hàm lượng chất xơ hòa tan cao và có thể áp dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Người bẹnh có thể trộn cùng hoa quả, sữa chua để làm bữa sáng hoặc nấu với cháo.

Một bát cháo yến mạch vào buổi sáng rất tốt cho người bị tăng đường huyết.

Bệnh tiểu đường có ăn được hạt chia, hạt lanh

Hạt chia, hạt lanh là nguồn cung cấp nhiều chất xơ hòa tan, vitamin K, sắt, photpho, omega-3… Vì vậy, các loại hạt này không chỉ tốt trong việc kiểm soát đường huyết. Giúp ngăn ngừa các biến chứng tim mạch, cải thiện tình trạng bệnh xương khớp, giảm huyết áp…
Bệnh nhân có thể mua hạt chia và hạt lanh trong siêu thị. Chế biến cùng với nước để uống vào buổi sáng hoặc dùng trước khi ăn cơm. Làm món trộn với rau hay dùng chung với sữa chua.

Khoai lang

Tinh bột trong khoai lang là loại tinh bột kháng đường, nghĩa là khoai lang sẽ không làm tăng đường huyết nhiều sau khi ăn. Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng giảm lượng đường huyết do tăng khả năng hoạt động của insulin. Giảm cảm giác đầy hơi chướng bụng. Loại củ này còn có lượng calo tương đối thấp, rất an toàn đối với bệnh nhân tiểu đường.

Bệnh nhân đái tháo đường thường gặp phải chứng khó tiêu. Khoai lang rất giàu chất xơ, có tác dụng loại bỏ các chất thải tích tụ bên trong dạ dày. Có tác dụng làm mềm phân, do đó ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Khoai lang giúp kích thích sản xuất dịch vị, từ đó cải thiện hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó, khoai lang còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, các loại khoáng chất và carbohydrates. Có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa, cải thiện chức năng trao đổi chất của cơ thể. Loại củ này cũng phù hợp với những người muốn giảm cân, giảm béo bụng.

Khoai lang có thể dùng thay cơm và phù hợp với người bị tiểu đường, người muốn giảm cân

Dùng đậu đỗ

Đậu đỗ là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường muốn kiểm soát mức đường huyết và cân nặng. Người bệnh có thể trộn chung đậu đỗ, đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ tương nguyên vỏ cùng với gạo trắng hoặc gạo lứt… để làm thành món ăn tốt cho sức khỏe.

Bí quyết “người bị tiểu đường ăn gì thay cơm” không bị tăng đường huyết

Dù chọn cơm trắng hay thay thế bằng các thực phẩm khác thì cách ăn sẽ quyết định đến hiệu quả kiểm soát chỉ số đường huyết. Trên thực tế, vẫn còn có nhiều người mặc dù ăn ít cơm nhưng đường huyết vẫn cao bởi cách ăn chưa chính xác. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, cách ăn cơm trắng tốt nhất là ăn theo nhu cầu năng lượng của cơ thể.

Trên thực tế, bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể ăn cơm trắng bình thường, mà không ảnh hưởng quá nhiều đến mức đường huyết. Có thể giúp bình ổn chỉ số HbA1c (chỉ số dùng đánh giá khả năng kiểm soát đường huyết trung bình của một người trong vòng 3 tháng trước đó).

Cách dùng như sau:

Bổ sung theo nhu cầu cơ thể:

Việc tính toán chính xác nhu cầu năng lượng của cơ thể nói chung mất nhiều thời gian và cũng rất phức tạp. Tuy nhiên, bệnh nhân có thể tự ước chừng bằng cách ăn ít hơn so với những bữa ăn bình thường. Sau đó thực hiện kiểm tra đường huyết 2 giờ sau khi ăn. Nếu giá trị này đạt trên 10mmol/l, nghĩa là lần sau cần phải ăn ít hơn.

Kiểm soát lượng thức ăn nạp vào theo vóc dáng

Nếu là nữ, với thể trạng bình thường, công việc nhẹ nhàng, có thể dùng bữa chính với chỉ một chén cơm. Nếu là nam giới, nhu cầu hoạt động có thể cao hơn, lượng ăn khoảng 1,5 chén cơm trong bữa chính. Trường hợp nếu làm công việc nặng thì có thể tăng thêm nửa chén cơm.

Sắp xếp thứ tự ăn phù hợp

Để không làm tăng đường huyết quá cao sau khi ăn, bệnh nhân có thể ưu tiên ăn rau củ quả và dùng nước canh trước. Sau đó mới ăn đến cơm và các thức ăn khác. Theo đó, lượng chất xơ trong rau củ quả có tác dụng làm chậm hấp thu đường từ tinh bột. Thứ tự ăn sẽ giúp cho bệnh nhân có cảm giác mau no và giảm đi sự thèm ăn.

Áp dụng nguyên tắc ăn uống người tiểu đường cần biết

– Không ăn sau 20h: Bữa tối cần ăn trước 20h và tối đa 2 giờ trước khi đi ngủ. Sau 23h, đồng hồ sinh học của cơ thể sẽ chuyển sang trạng thái khác.

– Ăn đúng giờ: Sắp xếp thời gian các bữa ăn hàng ngày sao cho phù hợp và những ngày sau đó cũng phải ăn đúng thời điểm như vậy, thời gian dao động không quá 15 phút.

– Bữa ăn đa dạng: Ăn nhiều loại thực vật khác nhau, đa dạng khẩu phần ăn.

– Ăn chậm nhai kỹ: Nguyên tắc ăn uống người bệnh tiểu đường cần chú ý là tốc độ ăn phải cực kỳ chậm.

Vậy bệnh nhân tiểu đường có thể ăn cơm mà không làm tăng đường huyết quá mức. Theo đó, bệnh nhân tiểu đường cần xây dựng và duy trì cho mình một lối sống lành mạnh.Cố gắng tập thể dục thường xuyên. Thay đổi chế độ ăn uống theo hướng khoa học hơn để kiểm soát lượng đường huyết luôn ở mức an toàn.

 

Liên hệ mua hàng