Người bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không?

Chế độ ăn uống đối với người đang điều trị bệnh tiểu đường rất quan trọng. Có rất nhiều thực phẩm chúng ta cần kiêng kị. Vậy bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không khi giá trị dinh dưỡng của thịt gà là rất lớn. Nếu không cẩn thận trong ăn uống, tình trạng bệnh sẽ chuyển biến nặng hơn nhiều.

Tác dụng của thịt gà đối với cơ thể

Bổ sung protein

Thịt gà có nhiều phần nạc và tương đối ít mỡ, vì thế chứa hàm lượng protein cao và đa dạng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc phát triển cơ bắp và giảm cân hiệu quả.

Giúp tốt cho xương

Thịt gà giàu photpho – có lợi cho răng và xương. Ngoài ra, thịt gà còn góp phần đảm bảo chức năng gan thận, thần kinh trung ương, giúp chúng hoạt động tốt.

Ăn thịt gà giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, có thể giúp giảm cân
Khoáng chất selenium là một trong những thành phần chính trong thịt gà. Đây là khoáng chất thiết yếu đối với quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Đồng thời, Selenium còn giúp giảm cân hiệu quả.

Giải tỏa căng thẳng

Thành phần tryptophan và serotonin trong thịt gà làm dịu hệ thần kinh.
Thịt gà chứa hàm lượng axit amin gọi là tryptophan, chất này giúp làm dịu hệ thần kinh, tạo giấc ngủ ngon. Khi chán nản, có thể ăn một vài món ăn bổ dưỡng làm từ thịt gà để làm tăng chất serotonin trong não, giải tỏa căng thẳng để tâm trạng thoải mái, vui vẻ.

Tăng cường bảo vệ tim mạch

Việc ăn ức gà giúp điều tiết ổn định loại axit amin homocysteine (loại axit amin gây ảnh hưởng tới tim mạch). Vì thế ăn thịt gà giúp tăng cường bảo vệ tim mạch.

Ăn thịt gà giúp lưu thông mạch máu

Vitamin B6 trong thịt gà giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, dễ dàng tiêu thụ thức ăn và giúp ích trong việc giảm cân. Dưỡng chất này còn giúp mạch máu hoạt động tốt, lưu thông mạch máu.

Ăn thịt gà giúp nâng cao thị lực

Thịt gà nói riêng hay thịt gia cầm nói chung có hàm lượng các chất retinol, alpha, beta-carotene, lycopene, tác dụng tuyệt vời để ổn định và nâng cao thị lực.

Bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà?

Thịt gà có nhiều dinh dưỡng và mang nhiều lợi ích. Nhưng người tiểu đường là những người cần phải kiêng khem, kiểm soát bệnh qua ăn uống.

Bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không

Bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không? Câu trả lời là có. Người bệnh tiểu đường có thể ăn thịt gà với khẩu phần tương tự như đối với một người khỏe mạnh. Đây là những nguồn protein loại 1, người tiểu đường ăn thịt gà rất tốt đối với sức khỏe. Thịt ức gà và cá hoặc thực phẩm protein thực vật hoặc các sản phẩm từ sữa, và giảm lượng thịt đỏ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng sử dụng quá nhiều thịt động vật bao gồm thịt đỏ hoặc thịt gà, sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Người bệnh tiểu đường huyết áp cao, tim mạch nên chú ý khi ăn thịt gà, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là da gà, bởi da gà có nhiều mỡ, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người bệnh.

Cách dùng thịt gà tốt cho bệnh tiểu đường

Lựa chọn thịt gà

Trước tiên, hãy loại bỏ da gà trước khi nấu. Sử dụng phần ức gà, nhiều thịt nạc và không có xương. Phần thịt ở ức có hàm lượng chất béo thấp hơn so với các phần khác.

Cách chế biến

Khi chế biến thịt gà, chú ý nêm nếm gia vị ít muối, không nêm thêm các loại đường, sử dụng dầu oliu, dầu thực vật để chế biến thay vì việc dùng mỡ động vật. Tuy nhiên, khi chiên rán gà ở nhiệt độ cao nên dùng mỡ động vật. Bởi chúng bền với nhiệt và không bị phân hủy ở nhiệt độ cao.

Sử dụng phần ức gà luộc là phần thịt tuyệt vời nhất để làm món salad gà và món thịt hầm. Để luộc gà, bạn sử dụng phần ức sau khi bỏ da cho vào nồi, đổ đầy nước sau đó đẩy nắp. Không nên thêm nếm các loại gia vị hoặc chỉ cho một ít súp hoặc muối ăn. Đun lửa to cho tới khi nước luộc gà sôi, sau đó giảm nhiệt độ và chờ khoảng 15 phút cho tới khi gà chín.

Để chế biến món gà nướng, bạn có thể dùng dầu oliu phết lên phần thịt gà sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp dầu oliu + tinh bột quế vừa giúp dậy mùi, vừa giúp tăng độ mặn tự nhiên, vừa có thể giúp hạn chế tăng đường huyết. Bỏ gà vào lò nướng đến 400 độ c, sau đó giảm dần nhiệt độ 165 độ c và duy trì trong khoảng 30 phút cho tới khi thịt gà chín.

Khi chuẩn bị các loại gia vị, đồ ăn kèm cùng món gà luộc hay gà nướng, không nên sử dụng thêm muối hoặc súp mặn. Các loại gia vị có trộn với nước dùng béo, pha thêm các loại đường. Nên sử dụng các gia vị ăn kèm tự nhiên như rau, đậu, trái cây… để ăn kèm.

Những trường hợp bị tiểu đường cần hạn chế thịt gà

Nên hạn chế lượng đạm đối với những người có biến chứng thận hoặc protein niệu. Bởi cung cấp nhiều đạm có thể khiến thận phải làm việc nhiều hơn, dẫn tới chức năng thận sẽ bị ảnh hưởng, làm tăng mức độ tổn thương thận.

Nếu trong trường hợp đó, bạn nên trao đổi với bác sỹ điều trị hoặc bác sỹ dinh dưỡng để được khuyến cáo liều lượng chất đạm được bổ sung cho phù hợp.

Gợi ý các thực đơn với thịt gà đảm bảo chỉ số đường huyết an toàn

Sốt gà chanh

Cách chế biến: Phần thịt gà ở mức, bỏ da, thái nhỏ vừa ăn. Lăn thịt gà trong trứng, sau đó lăn qua một lớp bột mì. Đảm bảo chỉ lăn nhẹ để khi rán thịt gà được ngon, giòn và hạn chế tinh bột. Sử dụng mỡ động vật, rán gà cho tới khi các mặt của gà đều vàng ươm.

Gà sốt chanh- Món ngon bệnh tiểu đường

Trong lúc đó, chuẩn bị nước sốt chanh gồm chanh tươi, bột ngô, đường, nước nêm nếm vừa ăn. Khi gà chín đều, đổ hỗn hợp này vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi miếng thịt gà sánh lại. Bạn có thể ăn kèm món ăn này với cơm trắng, lưu ý các gia vị cho ở mức độ vừa phải, thịt gà sau khi rán để ráo để bỏ lượng mỡ thừa.

Gà nướng hành tây

Hành tây, đặc biệt là hành tím không chứa tinh bột, thậm chí có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu. Trong khi đó gia vị như tiêu, tỏi, ớt giúp kích thích vị giác, cải thiện khả năng tiêu hóa.

Cách chế biến: Dùng dao bóc vỏ hành, rồi thái thành lát nhỏ. Dùng phần thịt gà ở ức hoặc ở đùi, bỏ da, thái miếng to. Đựng vào tô ướp cùng gia vị chuẩn bị sẵn gồm hạt tiêu, ớt và bột quế. Sau đó, trộn đều rồi rải tỏi tây và hành tây lên trên thịt gà, bọc túi ni lông và ướp khoảng 2 – 4 tiếng. Sau khi ướp, cho vào lò nướng và đợi đến khi gà chín.

Đùi gà nướng tỏi phô mai Parmesan

Cách chế biến: Đùi gà rửa sạch, để ráo nước. Nhúng đùi gà qua trứng, trộn hạt tiêu, quế đã chuẩn bị sẵn. Sau đó trộn đều với phô mai Parmesan (bạn có thể mua tại siêu thị) rồi bỏ lên lò nướng.

Ức gà nhồi

Cách chế biến: Bạn mua sẵn phần ức gà, xẻ ở giữa tạo thành một cái bao nhỏ. Cắt nhỏ húng quế, cà chua, tỏi, rồi nhồi vào trong phần ức gà đã cắt sẵn. Sau đó phết lên gà nước sốt đã chế biến sẵn gồm hạt tiêu, ớt, dầu oliu. Đặt gà vào lò nướng cho tới khi gà chín là có thể thưởng thức.

Gà luộc

Gà luộc là món ăn vô cùng chế biến và luôn có mặt trong các bữa cơm gia đình Việt. Cách chế biến gà luộc rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho xả vào nồi, đổ nước và luộc gà cho tới khi chín. Để giữ nguyên hương vị của gà, bạn cũng có thể dùng nồi gang, cho muối xuống đáy nồi (muối biển to). Phủ lên trên một lớp dày là lá xả để đảm bảo gà không bị dính phần muối. Đưa gà vào nồi và đun ở lửa to khoảng 30 phút. Khi ăn, không nên chấm thêm với các loại gia vị khác, đặc biệt là muối ăn.