Lựa chọn những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là điều vô cùng cần thiết đối với mỗi người bệnh tiểu đường. Bởi đây là cách giúp người bệnh không quá bị xáo trộn về chế độ ăn uống mà vẫn có thể kiểm soát được bệnh của mình.
Bệnh tiểu đường là tác nhân chính của những căn bệnh như mù lòa, suy thận, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, rối loạn nhận thức, giảm tuổi thọ… Để giảm thiểu những biến chứng này thì ngoài việc kiểm soát tốt các chỉ số đường huyết thì người bệnh cần phải có 1 chế độ ăn uống khoa học.
Chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như thế nào?
Chọn những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là điều cần giành cho người bệnh tiểu đường. Chỉ số GI trong thực phẩm được phân chia thành 3 mức sau: thấp, trung bình và cao.
- Thực phẩm có chỉ số GI cao > 70 trở lên.
- Thực phẩm có chỉ số GI trung bình thường từ 56-69.
- Thực phẩm có chỉ số GI thấp ≤ 55.
Để lựa chọn thực phẩm an toàn thì người bệnh tiểu đường nên chọn những thực phẩm cân đối về chất xơ và chất bột đường để ổn định được đường huyết sau ăn. Những thực phẩm có có tinh chất bột đường cao sẽ làm đường huyết tăng cao sau ăn.
Những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
Dưới đây là những thực phẩm giúp ổn định đường huyết giành riêng cho người bệnh tiểu đường. Người bệnh có thể thêm những thực phẩm này vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình.
| Tên Thực Phẩm | Chỉ số GI | Công dụng |
| Bưởi | 25 | Bưởi là loại quả “số 1” về lượng vitamin C. Từng múi bưởi có chứa các enzym giúp hấp thu đường, nhờ đó giảm lượng mỡ dự trữ từ đường chuyển hóa thành. |
| Sữa tươi | 40 | Mỗi ngày uống 1 cốc sữa tươi sẽ khống chế hoạt tính của các enzym hợp thành cholesterol, từ đó hạn chế cholesterol sinh ra. |
| Sữa đậu nành | 43 | Trong sữa đậu nành có chứa những axit amin có khả năng duy trì và củng cố hệ miễn nhiễm, đồng thời làm giảm hàm lượng cholesterol và chỉ số đường huyết. |
| Nước mơ | 57 | Trong mơ có chứa những thành phần giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa oxy, làm chậm quá trình lão hóa và đẩy nhanh sự hồi phục của các tế bào. |
| Cà chua | 30 | Cà chua không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn có thể giúp giảm cân hiệu quả. |
| Nước ép táo | 15 | Táo có chứa chất xơ hòa tan pectin giúp giữ nước và làm sạch ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa được diễn ra thuận lợi, đồng thời giữ cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột và giảm mức cholesterol trong cơ thể. |
| Cam tươi | 43 | Cam là loại trái cây rất giàu vitamin C, canxi, phốt-pho, kali, axit citric caroten, hesperidin, chất xơ… vừa tốt cho quá trình chuyển hóa của đường ruột vừa giúp giảm sự tích lũy độc tố, từ đó giúp giảm cân hiệu quả. |
| Đào | 50 | Trong đào chứa dồi dào chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn, hơn nữa còn ức chế quá trình hấp thu chất béo, giúp không bị tăng cân. |
| Cháo yến mạch | 50 | Cháo yến mạch cung cấp một lượng lớn protein và chất xơ, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. |
| Kiwi | 50 | Trong 1 quả kiwi xanh chứa 4g chất xơ và dồi dào vitamin cùng khoáng chất có lợi cho cơ thể và rất an toàn cho việc kiểm soát đường huyết. |
| Chuối | 55 | Ngoài việc góp phần đốt cháy chất béo chuối còn có thể ngăn ngừa sự hấp thụ carbohydrate vào cơ thể, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra với tốc độ nhanh hơn. |
Một số lưu ý khi chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
Để chọn được những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giành cho người bệnh tiểu đường thì cần lưu ý những điều sau:
- Xây dựng thực đơn đa dạng mỗi ngày, các món ăn cần được thay đổi thường xuyên. Khẩu phần ăn cần phù hợp với tình trạng bệnh và cân nặng.
- Thành phần thực phẩm nên có trong các bữa ăn là bột đường, đạm (thịt, cá, trứng, đậu hũ), chất béo và chất xơ (rau củ quả, đậu, ngô). Những thực phẩm này giúp đường từ từ được hấp thụ vào máu.
- Bổ sung nhiều rau xanh trong khẩu phần ăn hàng ngày. Vì rau xanh có chứa nhiều chất xơ, giúp người bệnh ổn định được đường huyết.
- Sử dụng loại các giàu chất béo omega-3 như cá hồi vì rất tốt cho tim mạch của người bệnh, giúp ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến tim mạch, giảm mỡ máu.
- Sử dụng các loại sữa có ít chất béo, có chứa đường palatinose và chất xơ hòa tan. Vì những chất này không làm tăng đột ngột đườn huyết sau ăn.
- Người bệnh nên tránh những loại thức ăn có chứa protein có hại như đồ ăn đóng hộp, các thực phẩm chế biến sẵn, các loại trái cây đóng hộp, đồ ăn nhanh.
Cùng tìm hiểu thêm về: