Những món ăn dành cho người tiểu đường giúp kiểm soát đường huyết luôn là điều được nhiều người bệnh quan tâm. Bởi chế độ ăn uống là yếu tố quyết định quan trọng trong điều trị bệnh tiểu đường. Dưới đây là những món ăn mà người bệnh tiểu đường có thể thêm vào thực đơn hàng của mình mà vẫn đảm bảo cho đường huyết ổn định.
Những món ăn dành cho người tiểu đường
Thịt heo xào hành tây
Đứng đầu trong danh sách các món ăn tốt cho người tiểu đường người bệnh không nên bỏ qua thịt heo xào hành tây. Món ăn vừa giúp giảm đường huyết lại giàu dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể người bệnh.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Hành tây tươi: 100g, thịt heo nạc: 50 – 100g, tương, dầu, muối, bột ngọt.
- Cách làm thịt heo xào hành tây: Bạn đem thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn, nhúng qua nước sôi, ướp tí nước tương. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào sào thịt heo trước, sau đó cho hành tây vào xào chung, cho gia vị vừa đủ, vừa ăn.
- Công dụng: Ích thận, giảm đường huyết, thích hợp với người bị tiểu đường kèm theo chứng nóng ở vùng gan, thận, bàng quang.
Nhộng tằm xào lá chanh
Nhộng tằm xào lá chanh là 1 trong các món ăn ngon dành cho người tiểu đường. Để thực hiện món ăn này bạn chỉ cần:
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Nhộng tằm: 100g, lá chanh: 5 lá; dầu ăn, nước mắm, bột ngọt.
- Cách làm nhộng tằm xào lá chanh: Bạn đem nhộng tằm rửa sạch, vớt để ráo. Lá chạn rửa sạch, nhái nhỏ. Đổ nhộng vào chảo xào hơi săn, rưới khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa nhỏ, đảo đều tay. Sau đó thêm nước mắm, bột ngọt, tiếp tục xào khoảng 3 – 5 phút cho ngấm gia vị rồi bỏ lá chanh vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.
- Công dụng: Làm giảm đường huyết, thích hợp với mọi loại bệnh tiểu đường.
Thịt heo nạc xào cần tây
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt heo nạc: 50g, khoai mài khô: 10g, bột năng: 10g, rau cần 250g, trứng gà: 1 quả, hành: 1 củ, dầu ăn, muối, bột ngọt.
- Cách làm thịt heo nạc xào cần tây: Thịt heo bạn đem đi rửa sạch, xắt nhỏ, khoai mài rửa sạch, rau cần rửa sạch, gừng cắt lát, hành cắt khúc. Cho thịt nạc, trứng gà, bột năng, muối vào tô, đổ ít nước vào trộn đều. để nồi nóng rồi đổ dầu vào, chờ dầu nóng rồi bỏ hành vào khử thơm, rồi cho tô thịt đã trộn vào xào đều, xong bỏ khoai mài và xào trước, sau đó bỏ rau cần vào xào vừa chín là được. Nêm nếm muối, bột ngọt vừa ăn.
- Công dụng: Kiện tỳ bổ huyết, hạ huyết áp. Thích hợp với bệnh tiểu đường kèm hạ huyết áp.
Nấm xào cải xanh
Nấm xào cải xanh là 1 trong những món ăn dành cho người bị tiểu đường. Để nấu nấm xào cải xanh cho người bệnh tiểu đường bạn chỉ cần:
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cải xanh: 300g, nấm hương tươi: 100g, hành tím: 1 củ nhỏ, muối, bột ngọt, dầu ăn.
- Cách làm nấm xào cải xanh: Bạn đem nấm đi rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm nước muối loãng. Rửa sạch cải xanh, xắt khúc. Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, làm dầu nóng, khử thơm hành tím, bỏ nấm vào xào trước, gần chín nấm thì cho rau cải vào, xào tiếp, nêm muối, bột ngọt vừa ăn.
- Công dụng: Thích hợp với người bệnh tiểu đường kèm mỡ máu cao, tăng huyết áp và bệnh động mạch vành.
Tim heo hầm bắp chuối
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tim heo: 01 quả, bắp chuối: 100g, muối.
- Cách làm tim heo hầm bắp chuối: Tim heo đem đi rửa sạch, để nguyên, dùng dao chẻ nhiều đường dọc theo quả tim. Bắp chuối đã bào mỏng, rửa sạch. Cho tim heo, bắp chuối vào nồi, đổ thêm nước, thêm chút muối, hầm nhừ. Cách ngày ăn một lần, liên tục 7 tháng sẽ có hiệu quả rõ rệt.
- Công dụng: Bổ ích tâm tạng, thích hợp với bệnh tiểu đường kéo theo bệnh mạch vành.
Thịt vịt hầm hạt sen
Thịt vịt hầm hạt sen là 1 trong các món ăn cho người tiểu đường mà người bệnh nên thêm vào thực đơn của mình. Để thực hiện món ăn này rất đơn giản bạn chỉ cần:
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Hạt sen 100g, vịt 300g, muối, bột ngọt.
- Cách làm thịt vịt hầm hạt sen: Vịt đem đi rửa sạch với nước. Hạt sen rửa sạch. Cho hạt sen và vịt vào nồi đất, nêm chút muối, đổ nước vào dùng lửa nhỏ hầm nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Công dụng: Kiện tỳ lợi thủy nên thích hợp với bệnh tiểu đường kèm theo thận hư, tỳ hư, sưng phù.
Canh tía tô, rau thơm
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Rau thơm (húng quế, kinh giới, hung lủi): 15g; Hành 10g; Tía tô:10g
- Cách làm canh tía tô, rau thơm: Tất cả các loại rau bạn nhặt ngọn, lá non, rửa sạch. Đun sôi lượng nước đã đủ dùng, bỏ cả ba loại vào nấu chin rồi lấy nước uống, mỗi tối một thang, ba ngày một lần.
- Công dụng: Tán hàn giải biểu (trị cảm lạnh). Thích hợp với người bệnh tiểu đường kèm theo cảm lạnh.
Cháo bí đao
Có thể nói trong danh sách các món ăn dành cho người tiểu đường thì cháo bí đao có cách thực hiện đơn giản nhất, nguyên liệu cũng khá rẻ.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bí đao tươi:100g, muối; gạo tẻ: 50g
- Cách làm cháo bí đao: Bí đao gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, rửa sạch. Gạo vo sạch, cho bí đao với gạo vào nồi, nấu nhừ nhuyễn, nêm muối vừa ăn. Bạn có thể ăn vào bữa sáng hoặc chiều.
- Công dụng: Kiện tỳ lợi tiểu, thích hợp với bệnh tiểu đường kèm béo phì, chân tay, mình mẩy nặng nề.
Cùng tìm hiểu thêm về: